诱惑档案 《厨行天下》背后的故事中

　　继续为您介绍《厨行天下》美食菜谱及相关的档案。想想这些菜式都是你克敌制胜的法宝，所以一定要好好了解一番哦，这样能为你带来更多的游戏乐趣呢。

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　　麒麟鲈鱼：

　　麒麟是古代神话传说中的一种动物，形状象鹿，有角，全身有鳞甲。古人多用其作为吉祥的象征，也借喻杰出的人才，因此在北京的故宫、颐和园等皇家宫殿的大门旁，都有金光闪闪的麒麟镇守。此菜是因其形似麒麟皮甲而命名的。几种用料切成片状，拼配而成，颜色不同，均匀有序，犹如身披鳞甲的麒麟，悦目诱人。

　　龙虎斗：

　　相传清朝同治年间，广东韶关学者江孔殷，在京为官。平生喜好

　　一天清晨，他到外边散步。这时，忽闻阵阵猫叫，循声望去，见一家猫正对蛇笼张牙舞爪，似欲与蛇一搏，而笼中之蛇，昂首吐信亦不示弱。江孔殷见状，突发奇想，乃以蛇肉及猫肉，配以冬菇、

　　神仙粥：

　　中国敦煌遗书中，有一条唐末至五代时期的写本，记载着被称为“神仙粥”的养生食疗粥方，由山药和鸡头实等几种中药，配合健脾补胃、滋养强身的粳米熬成粥，营养丰富，是补虚益气的佳品，常服具有耳目聪明、健身延年的功效。

　　佛跳墙：

　　那还是在1300多年前的唐代。据说一位不知来历的高僧，光临福建传经布法，与他的寺院相毗邻的一家菜馆，时常有一种菜肴飘出异样的香味，令他蠢动凡尘之念。终于有一日，他按捺不住，跳过墙去，一饱口福，以至破了戒规。传说不见经传，却在民间流传，这更充分说明了佛跳墙这道菜经久不衰的魅力。

　　一品豆腐：

　　据说汉朝刘邦之孙刘安，袭父封为淮南王，他“为人好书”，多才多艺，曾召集方士苏非、李尚、田由等“八公”在北山(即后来的八公山)大炼灵丹妙药，以图长生不老，多年以后，丹是没炼出来，却意外地点出了豆腐。后来人们尊奉刘安为“豆腐神”。李时珍在《本草纲目》中写到；“豆腐之法，始于淮南王刘安”，还说：“豆腐能宽中益气、和脾胃、消胀满，下大肠浊气，清热散血”。

　　神仙鸭子：

　　神仙鸭子，又称清蒸鸭子，是孔府宴中历史悠久的大件菜，据记载：在孔子第七十四代孙孔繁坡任山西同州知府时，有一天其随从厨师做了一道清蒸全鸭，食之肉烂脱骨，汤鲜味美，肥而不腻，当即询问此菜做法，待厨师答曰：”上笼清蒸，插香计时，香尽鸭熟“。孔繁坡听言，深感惊奇，连称，神仙鸭子，故而得名，并成为后来脍炙人口的美味佳肴。

　　孔府一品锅：

　　孔府一品锅，由皇帝赐名。据说，清朝历代皇帝常到孔府，而孔府也常遣厨师进宫制作孔府佳肴，敬请皇太后、皇帝和后妃品尝。清朝承袭明朝品官等级制，官衔为一至九品，一品为最高，九品为最低，清朝将孔府列为当朝一品官的官府。因而，皇帝对孔府用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等各种珍贵原料烹制成的汤菜，赐名为“当朝一品锅”，成为孔府及所有一品官府名菜，历代相传。

　　罗汉斋：

　　广东名菜，原是佛教菜肴，取名为十八罗汉一堂之意。以十八种鲜香果菜为原料，精心烹制而成。成菜色彩华丽，清香四溢，营养丰富，是素菜中之上品。

　　十景素烩：

　　大体有两种：一种是十景素烩，称小十样景，即由玉兰片、红萝卜、白萝卜、百合、白菜心、冬菇、荸荠、马铃薯、豆笋皮、子面盘筋等烩焖而成。其中玉兰片、红白萝卜、荸荠、马铃薯还要雕成各种花形，非常美观；另一种则是十样大菜办成的酒席，称十样景。十大碗通常指海生植物食品。珍珠米、油捆鸡、油豆笋、冰糖湘莲、七层楼、八宝饭、烤菇汤与青菜。也有全仿荤席办成十大碗的，十样景用料多样，制作精细，酸甜软脆俱备，水陆素食皆有，食此即可领略斋席的全部风味。

　　鼎湖上素：

　　据传，原来肇庆有山，山顶有湖名“顶湖”，后人根据黄帝铸鼎的

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